清炒芦笋——拒绝剌嗓子
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人做过这道菜
西山-99481
芦笋号称有各种功效，是健康、长寿食品。然而，嚼不烂、剌嗓子的芦笋皮实在影响口感，搞得不爱吃。为此，对芦笋皮需要简单粗暴地处理掉，这样吃去芦笋就爽了。
用料
清炒芦笋——拒绝剌嗓子的做法
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嚼不动的芦笋皮，刮掉！用削皮刀刮芦笋皮还是挺方便的，一根根耐心地刮，20根芦笋，手快的话，不要5分钟。刮皮后，芦笋损失不了太多。
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去皮后的芦笋，平铺好，用到刀斜着片，数刀就可以把全部芦笋切好了。
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开水焯一下，焯水时滴几滴油，焯水时间不要长，捞出后迅速放冷水里降温。
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热油，下沥干水分的芦笋，大火翻炒，有香味儿就出锅。炒的时候不必加任何调料。
出锅摆盘后，淋纯味鲜酱油即可。
小贴士
本道菜去皮花的时间长一些，但是值得。
简单清炒就很好吃，当然了，您可以根据自己的口味做各种调整。
简单清炒就很好吃，当然了，您可以根据自己的口味做各种调整。
