出沙的绿豆汤

除涩                                                                           1、将绿豆洗净，不用泡。                                              2、将水1️⃣倒入锅中，烧开后倒入绿豆，等再次沸腾后将绿豆捞出。                                

煮                                                                                        1、将除好涩的绿豆倒入锅中。                                 2、倒入水2️⃣中的一部分水，加入锅中没过绿豆（差不多是800毫升左右，多点也没事）。                                                                         3、大火煮沸后转中火，煮到绿豆开花，水快收干，这是出沙的关键，如图所示。

煮汤                                                                                   1、倒入水2️⃣中剩下的水倒入锅中（当然喜欢喝汤的可以多放点水），大火煮开。                               2、可以将表面浮起的绿豆壳捞出（如图），当然也可以不捞，这随你高兴。                                           3、继续煮10分钟                                                         4、加入50克洗净的冰糖（这个凭自己喜好，没有硬性规定），再煮10分钟（喜欢软烂的可以多煮几分钟）。                                                                       5、放凉后冰箱冷藏。