酸奶戚风

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比起普通酸奶,浓稠酸奶做出的戚风蛋糕更有风味。略带酸味的口感近似芝士戚风蛋糕,却更清爽,而且热量会小很多。

用料  

玉米油 50克
浓稠酸奶 100克
低筋面粉 80克
蛋黄 4个
蛋清 4个
幼砂糖 85克

酸奶戚风的做法  

  1. 玉米油和酸奶搅拌均匀后倒入过筛的低粉拌匀,再加入蛋黄,搅拌均匀(不要一直画圈搅拌)

  2. 蛋白打发到粗泡后一次性加入糖,打至硬性发泡后分2次与蛋黄糊翻拌均匀,倒入8寸戚风蛋糕模。

  3. 烤箱上下火提前加热到160度,将蛋糕模放入烤箱底层烤45分钟出炉。

小贴士

我用的是明治无糖酸奶,如果用有糖的酸奶配方中的糖需要减量。
 
该菜谱发布于 2020-06-22 15:47:31
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酸奶戚风的答疑

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