糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 70克 |
细砂糖 | 40克(喜甜者可多加) |
淡奶油 | 250毫升 |
奥利奥碎 | 100克 |
芒果 | 2个 |
可可粉 | 10克 |
抹茶粉 | 10克 |
黄油 | 30克 |
熟糯米粉 | 适量 |
纯牛奶 | 200毫升(根据具体情况,随时调整用量) |
将糯米粉,粘米粉,糖粉装入容器中。
加入牛奶搅拌成均匀的糊状。
先将盘子刷一层玉米油,然后将糊状液过滤。
过滤好后,将蒸锅的水烧开再上锅。
蒸20分钟后,直接加入黄油,用调羹搅拌。
待到稍微凉下来,可以下手揉成光滑面团,我加了抹茶粉,可以一起揉匀,如上图。
我将一半内加入了可可粉后揉匀,如上图。
分别用保鲜膜包裹,压扁,放入冰箱冷藏2小时待用。
准备雪媚娘的馅,我用了以上两种。
打发奶油,我用的是淡奶油预拌粉,加入冰牛奶,白糖粉,抹茶粉一起打发。(切记不能打法过了,过了就成豆腐渣样了)。
先将糯米粉炒至微黄盛出放凉待用,用擀面杖制作雪媚娘的皮。
尽量厚薄均匀,圆不圆不是特别重要。
先加入一层奶油,再加入少许奥利奥碎,芒果,最后再加入少许奶油。
像包包子一样,捏紧,将多余的皮剪掉。
倒扣在雪媚娘的纸托里。
全部做完后,用保鲜膜一个个包裹好,放在冰箱冷藏保存。