无油草头饼

1. 草头放入沸水中焯水
2. 焯过水的草头立刻放在一大盒冷水中过凉，捞起
3. 草头挤干水分切碎，不要剁碎，防止把草头剁成泥
4. 草头与两种粉混合，加少许盐调味，先加入25克热水用筷子搅拌均匀
5. 揉面团，面团太干可加少许水，水量以面团刚好不粘手可以揉搓为准
6. 开小火，面团用手压成薄饼入不粘锅，用锅铲把饼压到直径约18厘米左右的薄饼（我的锅是20厘米大小）
7. 盖上锅盖烙至单面变黄，中间锅四周喷少许热水，使上层的饼变熟。只煎单面是为了让饼的口感层次更丰满。
8. 把饼切成8块，正反面交替摆盘。