土豆炖茄子
1
人做过这道菜
北国风-6
很多东北人人可能听说过“土豆炖茄子，撑死老爷子”这句话。这道菜简单易学好吃，做起来省事，深受东北人的喜爱。
用料
土豆炖茄子的做法
-
茄子土豆青椒洗净
-
土豆、青椒和茄子分别切成小块。准备好葱姜蒜，手头没有葱用圆葱替代。
-
锅里放入油，烧至6成热时加入肉翻炒均匀，肉变色时，加入白糖翻炒，加入葱姜翻炒，倒入生抽，蚝油然后倒入一碗开水（约350克）。
-
盖上大火改中火烧30分钟。
-
加入土豆茄子翻炒。大火烧开后，改中火烧15分钟。
-
加入青椒，蒜翻炒1分钟，加入盐，鸡精。
-
出锅装盘
小贴士
1. 喜欢吃素的朋友可以不加肉，素的土豆烧茄子也非常好吃。但是要多放些油哈。
2. 水不要放太多，汤太大会影响味道。注意水少了可能会糊锅。 我用的是电陶炉，温度比较好控制。 燃气炉做的过程中需要观察适当补水。
3. 可以选择加些黄豆酱。
2. 水不要放太多，汤太大会影响味道。注意水少了可能会糊锅。 我用的是电陶炉，温度比较好控制。 燃气炉做的过程中需要观察适当补水。
3. 可以选择加些黄豆酱。
