敲级入味的茶叶蛋

Name: 敲级入味的茶叶蛋
Ingredients: 1000克约18个鸡蛋; 适量清水（煮鸡蛋用）; 6克红茶叶; 20克生抽; 10克老抽; 4克八角; 2克桂皮; 12克盐; 10克冰糖; 5片香叶; 5粒丁香; 4克花椒; 1克辣椒粉; 约1400克清水（煮茶叶蛋用）; 5克茴香; 15克姜

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Amyi果果

2020.6.5记录

茶叶蛋做法千千万万，但找到好吃的确实有点难；以前去外面吃小吃都会来一个茶叶蛋，后来不吃了，因为感觉不卫生，他们是不可能把鸡蛋一个个洗个遍的，我洁癖，必须一个个在水龙头冲洗，所有鸡蛋洗好后我的手还要洗手液洗一遍😂

以其叫茶叶蛋还不如叫卤蛋😂只不过一个剥了壳一个没剥壳而已，用料差不多，只不过加了茶叶才叫“茶叶蛋”而已😄

用料

鸡蛋	1000克约18个
清水（煮鸡蛋用）	适量
红茶叶	6克
生抽	20克
老抽	10克
八角	4克
桂皮	2克
盐	12克
冰糖	10克
香叶	5片
丁香	5粒
花椒	4克
辣椒粉	1克
清水（煮茶叶蛋用）	约1400克
茴香	5克
姜	15克

敲级入味的茶叶蛋的做法

鸡蛋浸泡5分钟再清洗，这样把脏东西泡软比较好洗
锅里加入适量的水把鸡蛋也放进去，煮沸腾关中小火继续煮5分钟不要煮太久，太久最后鸡蛋就不嫩了
此视频是第一次做的时候拍的，因为想着更入味就多敲几下😂

鸡蛋完全冷却后一个个用陶瓷勺子🥄敲，敲一下或者两下就好不需要太用力哈，因为煮的过程中它还会裂开，敲太多处的话会导致鸡蛋壳分离
把所有的香料都丢进电饭锅里，将鸡蛋敲好的也摆放进去，再加入清水没过鸡蛋即可
电饭锅按煮饭键，煮好让它保温着不需要关掉电源这样更好的入味，隔天早上起床就可以享受美味的“茶叶蛋”
浸泡一夜的茶叶蛋
剥开外衣的样子，期待你们敲出比我漂亮的裂纹
好吃
成品图来几张😂
成品图
咬一口，我女儿一次性能吃4个😋