漂亮素馅包子

Name: 漂亮素馅包子
Ingredients: 300克中筋面粉; 120～150克水; 10～20克油; 3克酵母; 15克糖; 馅料部分：; 半根胡萝卜; 400克上海青; 8小块煎豆腐; 6朵干香菇; 适量花生油，芝麻油; 一大勺黄豆酱; 一小勺酱油

1 人做过这道菜

用中筋面粉做的雪白漂亮的包子，一口下去特有成就感～～～～

用料

把所有材料放到厨师机或者面包机开1档6分钟揉面。再开3档揉10分钟后拿出一次发酵28℃，湿度70。
在面团一发的时间我们可以来准备包子馅料，胡萝卜香菇放到切碎器，煎好的豆腐用刀切碎（见太油没敢放一起到切碎器）
上海青菜洗净放入水开的锅内焯水5分钟，记得水里放入1克小苏打。之后捞上来把水挤干，切碎，放入少许姜末
把刚刚已经切好的青菜胡萝卜香菇豆腐粒倒进一个大盆，加入花生油，芝麻油，酱油，黄豆酱拌匀，馅料就准备好了🤩
把一次发酵了约30—45分钟，1.5倍大的面团排气，撒些手粉折叠揉至光滑，分成12等份的小面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的原片（约直径6—7cm）包入馅料，捏好褶子，排入蒸笼。
此时外面的太阳正当时，温度约33℃左右进行二次醒发，时间约20分钟左右。
包子发酵到明显变胖之后冷水上锅，
开大火蒸15分钟，再焖个5分钟，新鲜的漂亮包子出炉了～