甜酒酿
1
人做过这道菜
团团99
自己做的一点都不会发酸，甜甜的就是小时候的味道
用料
甜酒酿的做法
-
糯米泡了24个小时，中途换几次水，防止发酸
-
蒸笼垫上蒸笼纸，蒸35分钟左右，蒸好尝一下，硬的话米上面洒点水，再蒸几分钟
-
酒曲粉
-
吃面条的这种碗，1碗凉开水，稀释一包甜酒曲
酒曲留一点，撒表面用
-
倒入甜酒曲水，搅拌均匀。 上传后分辨率被压缩了，实际上米粒一粒粒的，非常好搅拌，不会粘
-
中间挖个洞，方便观察出酒量，撒上剩余的干曲粉
-
撒上干粉的样子
-
然后用一个勺子把米压平整
-
彻底放凉后，保鲜膜封住，多封几层
-
再找个盖子盖上
-
放角落里发酵，夏天的话一天一夜就可以吃了
-
放了两天，出酒量不错，放冰箱保存
-
煮酒酿鸡蛋汤圆，不额外放糖都非常香甜
