中空戚风-大理石纹黑豆浆黑芝麻
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用料
中空戚风-大理石纹黑豆浆黑芝麻的做法
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60克黑豆浆+植物油，称重
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搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌至无干粉
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加入4枚蛋黄
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搅拌均匀并过筛，备用
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黑芝麻酱+槐花蜜+25克黑豆豆浆，搅拌均匀备用
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分次加糖，打发蛋清，至中性发泡
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蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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挖一部分上述面糊与黑芝麻糊混合均匀
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上述芝麻糊与剩余面糊粗略混合
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倒入模具，170度，38-40分钟
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出炉后，振模，倒扣晾凉，脱模
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看下侧面高度
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看下小细节
小贴士
1. 黑芝麻酱如果不厚，豆浆可以全部加入植物油中；
2. 面糊加入黑芝麻酱中，不用担心消泡，这一步是为了降低黑芝麻酱比重，为了使后续不消泡的操作；
3. 豆浆换成牛奶或者黄豆浆也可以。
2. 面糊加入黑芝麻酱中，不用担心消泡，这一步是为了降低黑芝麻酱比重，为了使后续不消泡的操作；
3. 豆浆换成牛奶或者黄豆浆也可以。
