南瓜软包
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人做过这道菜
我是东东体
金灿灿的【南瓜软包】，两天后再吃依然软fufu。
中种：高粉350克、鸡蛋55克、牛奶170克、酵母3克
主面团：高粉100克、低粉50克、白砂糖70克、盐6克、酵母2.5克、南瓜泥165克、黄油50克
南瓜馅：南瓜泥500克、白砂糖25克、奶粉20克、黄油25克
表面装饰：杏仁片适量
中种：高粉350克、鸡蛋55克、牛奶170克、酵母3克
主面团：高粉100克、低粉50克、白砂糖70克、盐6克、酵母2.5克、南瓜泥165克、黄油50克
南瓜馅：南瓜泥500克、白砂糖25克、奶粉20克、黄油25克
表面装饰：杏仁片适量
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 100克 |
| 低粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 南瓜泥 | 165克 |
| 黄油 | 50克 |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 500克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
南瓜软包的做法
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中种材料混合揉成没有干粉的面团，温暖处发酵3倍大。主面团除黄油外全部混合，加入撕成小块面团，揉至扩展阶段，加入软化黄油，揉至完全阶段，室温松弛30分钟。
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分成16等份，每份60克左右，滚圆，松弛15分钟。
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取1份面团压扁，擀成㮋圆形，排气，翻面，转90度，挤一条南瓜馅。
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卷起，收口处捏紧。
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编成1股辫。
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温暖湿润处醒发30分钟。
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表面喷水，撒杏仁片。
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送入烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟。
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金灿灿。
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软fufu。
小贴士
南瓜泥含水量不同，主面团中添加南瓜泥时酌情增减，揉好的面团分成16等份，每份面团62克。
