杏干
4
人做过这道菜
大桃子麻麻
又到了杏泛滥的季节，多到吃不完哈哈，做点杏干抽真空，慢慢吃！杏要选硬一点的，青点也没事！软杏煮一下就烂掉了！
用料
杏干的做法
-
小杏洗干净晾干
-
用刀切两半掰开去核
-
选择小杏晾干比较快
-
一层杏撒一层糖，盖上盖子冷藏12个小时
-
我放了一晚上，早上从冰箱拿出来，糖水基本快没过杏了！
-
我做的3000克用的大锅中火，防止煮烂煮的时候用铲子轻轻拌几下，水开后搅拌均匀就关火。（很容易煮烂的，煮的过程不要离开）
-
在糖水里泡一天，泡过糖水的杏干味道更好，不然会酸一些
-
煮过的杏QQ的感觉
-
泡了快20个小时，杏肉有点抽抽巴巴的，直接倒沥水篮里，把水分沥干净
-
烤盘里放油纸，把杏肉都摆上去，烤箱风烤80度5小时^O^（我们这连雨天不能晾晒）如果天气好晾晒会更好，啥时候晒好看温度哈哈
-
一次烤了两盘（我的烤盘是40✖️30大小）
-
三个小时才这样
-
这味道真的真的特别适合我家，酸甜
-
沥出的糖水我扔了，做几十斤杏，糖水不想要！
-
我都是这样一小袋抽真空冷藏保存，留着给娃当开胃零食，好吃也要少吃一点，毕竟糖多！
小贴士
放多少糖根据自己的接受程度，喜欢甜就再加一些，有的人特别能吃酸也可以减一点，我做的这个偏酸一点用700克正好！
