四川人吃不腻的回锅肉
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人做过这道菜
七沐私房菜
家里人永远吃不腻的一道菜
每周基本上都会吃一次
每次回娘家用柴火灶炒出来更好吃
有多好吃：就是想到都要流口水的那种
你值得拥有的一道菜
每周基本上都会吃一次
每次回娘家用柴火灶炒出来更好吃
有多好吃：就是想到都要流口水的那种
你值得拥有的一道菜
用料
四川人吃不腻的回锅肉的做法
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1、肉切成两个小块
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冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）
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1、煮熟凉透切薄片
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1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油）
2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）
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1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了
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1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱
2、再加入一勺白糖提鲜
3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味
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1、倒入青椒翻炒2分钟左右
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1、关小火，倒入酱油和鸡精调味
2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了
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起锅装盘，美味可口的下饭菜回锅肉就好了！
小贴士
我家的豆瓣酱是自己做的，你可以买外面现成的，不过外面买的和自己做出来的完全不同，有时间的话可以自己做一点儿。
炒回锅肉一定要用大火炒出来才好吃！
炒回锅肉一定要用大火炒出来才好吃！
