杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）

洋葱切丝，白蘑菇、胡萝卜、大蒜切片，西芹斜片，青椒切段，泡椒切圈

热锅倒橄榄油，油热后下牛排，每面煎20秒，煎的时候撒上盐和现磨黑胡椒，两面煎完后别忘了把牛排竖起来煎一下含有脂肪的边边，最后把牛排放在案板上冷却一下

牛排不烫手后用刀顺着肉的纹理斜着片

煎牛排的油不要倒掉，烧热后下洋葱和蘑菇炒软，放蒜片炒香，后加入胡萝卜，稍软后加生抽和少许白砂糖，再下入西芹和青椒，翻炒均匀后倒入片好的牛排，炒散后加入淀粉水勾个薄芡，最后撒少许黑胡椒和泡椒圈，关火出锅装盘。