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老上海葱花饼

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用料  

面粉 250克
温水 60克
盐 5克
橄榄油 25克
葱 50克

老上海葱花饼的做法  

  1. 备好用料

    老上海葱花饼的做法 步骤1

  2. 将面粉和橄榄油各10克加入盐调成油酥待用

    老上海葱花饼的做法 步骤2

  3. 将剩余的面先加入开水烫称雪花装，再加温水打成面团，盖上湿布醒20分钟（没有料理机的可以用手揉）

    老上海葱花饼的做法 步骤3

  4. 将面团切成小剂子干成长方形薄片，抹上酥油并撒上葱花

    老上海葱花饼的做法 步骤4

  5. 将其卷成长卷盘成盘状，并适度按扁如图

    老上海葱花饼的做法 步骤5

  6. 将煎锅烧热放入橄榄油，五成热放入油饼两面煎至金黄，小火煎至酥脆

    老上海葱花饼的做法 步骤6

  7. 出锅即可

    老上海葱花饼的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-06-24 10:27:33
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