芒果冰淇淋

准备材料（我用了四个小芒果的果肉）

蛋黄➕盐➕柠檬汁➕20g细砂糖打发。（土鸡蛋有点黄）

打发至体积变大，发白的程度。

牛奶小火加热到90度（冒热气，边缘有小气泡）缓慢倒入蛋黄糊中（不能太快否则变成蛋花汤）搅拌均匀，再倒回锅里小火加热到80～83度，稍微变浓稠的程度。全程注意搅拌不要糊底⚠️迅速密封冷藏。

芒果打成泥备用。（群友说把芒果泥稍微炒出水分，这样会减少冰渣出现的几率，可以试试😅）

淡奶油➕10g糖，隔冰水打发到6成。

加入冷藏的蛋奶糊，翻拌均匀。

加入芒果泥继续翻拌均匀。

厨房的小射灯拍出来比较白。

客厅的暖灯拍出来比较鲜艳。

我又打发了一下下，入模冷冻。

忙半天就做出来这么多🥱冷冻六个小时以上即可。

评价一下，芒果香比较浓，甜度适中，就是还有冰渣，各位小伙伴求指教。