无油蔓越莓红糖全麦欧包

提前浸泡蔓越莓30分钟。开始做面包，把酵母溶化至水中。

把其他所有粉类混合均匀。

将酵母液缓缓倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。

向操作台上洒干粉，取出面团放在上面。

由于面团水量大会粘手，所以手上抹干粉，像折铺盖一样反复折叠按压面团，最后整形成圆形，放在温暖处发酵至两倍大。

取出面团，充分排气，再折叠两次，然后卷成条状。

向面团上洒干粉，割包。

放置37以下，湿度大的环境中发酵40～50分钟至两倍大。（可以放在烤箱里，下层放一盘热开水）

往发酵好的面团上喷水，同时预热烤箱230度。

把面团放入烤箱中，同时向烤箱中喷水制造水蒸气，温度200度烤20分钟。

烤好冷却后，切片放入保鲜袋中常温保存。