百吃不厭的黑白芝麻薄脆餅(sesame thin crisp)

我用了黑白熟芝麻，也可以改用杏仁薄片，花生碎等乾果，自選適合自己口味的果仁殻物。

先取蛋白和糖粉用打蛋器打發至起白泡，( 糖粉量可自控甜度， 少甜可只下26 克）再加油及低粉攪拌均勻， 然後分別稱出每份約55-60克， 分成兩份， 每份各加40克以下的黑或白芝麻， 再攪拌均勻便可。

把每份放入有烘焙布或烘焙紙的四方烘盤上，方便以後取出，然後用刮刀上下左右推開推平。

就這樣的薄薄推開了成四方形。

黑芝麻同樣做法。

兩盤推平成薄片後， 預熱烘焙爐160C / 320 F後， 烘15 分鐘。

完成後馬上取出， 涼後分開烘培紙和芝麻片便可。

扮開成小塊便可開吃。