西瓜皮去外皮，切片。葱切葱花，香菜切沫。
锅里当油，放入葱花，炒出香味。
加入西瓜皮翻炒一分钟。
加入4勺生抽调味调色。一勺半白糖。不喜欢甜的朋友可以减半放糖。
加入一点水炖一会。
水份收的差不多了，尝一尝咸淡，再决定放多少盐。
出锅撒点香菜即可。吃着比冬瓜有嚼头。
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