一朵一朵软绵绵云朵面包

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看了下厨房厨友的最软日式云朵面包,所以赶紧收方来一炉,配比都是出自原方,面粉我用的加拿大硬红高粉,效果不错👍分享起来。

用料  

鸡蛋 1个
145克
加拿大硬红麦高筋粉 220克
3克
细砂糖 50克
无盐黄油 45克
脱脂奶粉 40克
烫中面
加拿大硬红麦高筋粉 10克
开水 40克
酵母 4克

一朵一朵软绵绵云朵面包的做法  

  1. ✏️先做烫面,之后将烫面和面粉,糖,盐,鸡蛋液,混合,厨师机1档揉10分钟

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤1
  2. ✏️加酵母后继续揉10分钟

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤2
  3. ✏️加黄油后转2档高速揉8分钟

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤3
  4. ✏️面团很稀,有扯洞后继续转3档揉3分钟,出手膜

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤4
  5. ✏️进发酵盒发酵1小时

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤5
  6. ✏️切割50克一个面团

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤6
  7. ✏️少量的干粉裹圆静止10分钟

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤7
  8. ✏️整形后发酵40分钟

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤8
  9. ✏️用法棍刀切割纹路

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤9
  10. ✏️上下火150度25分钟湿气烤即可

    一朵一朵软绵绵云朵面包的做法 步骤10

小贴士

面粉很湿,一定不要加干粉
 

一朵一朵软绵绵云朵面包相关分类

该菜谱发布于 2020-06-25 14:27:16
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