土豆切块泡水备用(这次我洗了炸了一下,导致最后的汤不粘稠,下次直接煮),香菇泡发,鸡腿肉洗净备用,百叶卷切条,尖椒切丁,生姜切片(本来有青椒的但是没买)
热油土豆炸了一下捞出备用,小火炒白糖炒出焦糖色
转大火炒鸡腿肉,生姜片,尖椒,快速翻炒,加两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油
多加水(这次加水少了只盖过了鸡肉,下次盖过土豆),放入土豆,百叶卷,香菇,一勺盐(视个人情况调整),一点花椒粉和白胡椒粉,盖住小火闷15-20分钟(这次我着急了只用了6分钟导致土豆还没太软)
最后加入青椒炒一下收汁,汤不要炒没了,汤很下饭的,最后出锅撒点葱花,香喷喷的黄萌鸡儿就好啦,和饭店味道一模一样