泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)
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SuyogiCooking
泰式炒粿条, PadThai.
今晚必翻我的牌, 小酸甜辣, 你也试试看.
PadThai在泰国是大街小巷都能找到的炒粉, 它几乎就是泰国人口味的缩影, 酸甜辣鲜.
PadThai is a very common street food in Thailand 🇹🇭.
我曾经在东南亚学习工作生活过, 这是记忆犹新的味道.
今晚必翻我的牌, 小酸甜辣, 你也试试看.
PadThai在泰国是大街小巷都能找到的炒粉, 它几乎就是泰国人口味的缩影, 酸甜辣鲜.
PadThai is a very common street food in Thailand 🇹🇭.
我曾经在东南亚学习工作生活过, 这是记忆犹新的味道.
用料
| 泰式甜辣酱 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 鲜虾(去头和去黑线) | 几只(看个人口味) |
| 鸡胸肉(切小块儿, 可以加入调料腌制一下) | 1块 |
| 洋葱(切丝) | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬(切片) | 半个 |
| 豆芽(去头根） | 适量 |
| 韭菜(切断） | 少许 |
| 大蒜(切碎) | 3瓣 |
| 泰式越式河粉 ( 干或新鲜) 均可 | 300克 |
| 酱油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 椰汁 | 适量 |
| 椰糖或红糖或白砂糖 | 少许 |
| 烤花生(捣碎) | 少许 |
| 西红柿或黄瓜 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 小米椒 | 2个(看个人喜辣的程度) |
泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)的做法
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基础材料.
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准备好材料, 干河粉需要温水侵泡两个小时以上, 柔软顺滑.
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锅中倒入适量植物油, 油温5成热, 放入大蒜煸香, 然后倒入洋葱翻炒一会儿.
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小火, 依次放入鸡肉和虾, 煎炒一下.
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放一个鸡蛋炒成小块, 加一点盐, 鱼露, 椰水 翻炒均匀.
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倒入河粉, 韭菜, 小米椒, 泰式甜辣酱, 少许酱油和生抽调味翻炒.
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最后一步倒入豆芽菜, 翻炒10秒钟, 关火.
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摆盘, 盛出一些PadThai放入盘中, 捣碎的花生碎可以撒在PadThai上或是旁边备用. 切几片新鲜的西红柿或是黄瓜摆在盘子的侧面. 放一块切好的黄柠檬或是半个青柠(挤入汁在PadThai里拌匀).
小贴士
配菜，最好用新鲜的西红柿片片或是黄瓜片. 我个人喜欢西红柿. 因为常吃西红柿可以防止雀斑, 西红柿含有丰富的维生素C, 可以抑制皮肤内酪氨基酸酶的活性, 减少黑色素形成, 促使皮肤白嫩, 黑斑消退.
