可可椰蓉吐司

Name: 可可椰蓉吐司
Ingredients: 55克汤种：高筋面粉; 55克汤种：开水; 0.5克汤种：盐; 5克汤种：糖; 454克高筋粉; 25克可可粉; 5克干酵母; 101克汤种; 5克盐; 60克糖; 20克奶粉; 50克蛋液; 232克水; 椰蓉馅儿：; 63克黄油; 50克蛋液; 63克糖; 1个蛋黄; 126克椰蓉; 以上是450克吐司盒两个的量

3 人做过这道菜

柠檬元宝

汤种法制作的可可椰蓉吐司，烤完满屋飘香，老少皆宜，方子来自爱和自由，原视频见微博哦～

用料

汤种：高筋面粉	55克
汤种：开水	55克
汤种：盐	0.5克
汤种：糖	5克
高筋粉	454克
可可粉	25克
干酵母	5克
汤种	101克
盐	5克
糖	60克
奶粉	20克
蛋液	50克
水	232克
椰蓉馅儿：
黄油	63克
蛋液	50克
糖	63克
蛋黄	1个
椰蓉	126克
以上是450克吐司盒两个的量

可可椰蓉吐司的做法

汤种制作：干粉部分搅拌一起，倒入开水，搅匀，不烫的时候揉成团，覆保鲜膜，凉了放冰箱冷藏。
揉面：主面团用后油法揉到完全扩展，汤种一开始就放进去揉，只有黄油后放。
室温发酵到两倍大，大概50-60分钟。
分割成大小均等的6份，这次一发完1009克，每份大概168-169克。滚圆，覆膜松弛15分钟。
椰蓉馅儿：将所有原料拌均匀。
收成枕头型，擀开，翻面，压薄底边，放上椰蓉馅儿，自上而下卷起，三个卷好后滚成15厘米左右的长条（这里15-16厘米足够了，要不豁口太大站不住，不用因为面团变大了就擀长），对折，压扁，用刮板从中间豁口，一边从里往外掏出来，三条依次整好
上图面卷对折，相邻两条花纹不一样码好。一定看好朝向，我第一次转了90度[允悲]面团老倒站不住。。可以说对折完有弧度像拱形的一面对着吐司盒短边，咧口的对着长边～
二发36度50分钟
烤箱上火170，下火220预热，烤30分钟，上下火不能单独调温的180度30分钟。温馨提示：一定垫烤盘！！第一次我犹豫了，擦了三个小时烤箱。
烤熟磕一下出模晾凉保存～
超级推荐的椰蓉
特别上色的可可粉，也没有法芙娜那么酸，近期最爱。
下管隐藏的烤箱烤架可以直接放腔底烤吐司，火力更充足～
椰香十足～（第一次码放转多了90度的造型，凑合看）