迷你芝麻球面包
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人做过这道菜
白娘子下凡
此配方可以做16个迷你芝麻球面包，小朋友两口一个…
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 高筋粉 | 140 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 黑芝麻粉 | 20克 |
| 琥珀冰糖粉 | 20克 |
| 海盐 | 1克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 表面装饰 | |
| 蛋黄水 | 蛋黄1个+过滤水1小勺 |
| 烘香的黑白芝麻 | 20克 |
迷你芝麻球面包的做法
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牛奶、酵母、蛋白、奶粉搅拌均匀
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黑芝麻粉、高筋粉、低筋粉、糖、盐搅拌成面絮
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揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置30分钟。加入软化的黄油，揉匀。
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密封静置30分钟，再揉滋润。密封发酵至两倍大。
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取出排气，平均分成16份分别滚圆松弛。
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密封静置20分钟，再分别揉圆。放入烤箱发酵至明显变胖。刷蛋黄水。
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刷蛋黄水、撒芝麻
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175度、中层、上下火、15分钟
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我做了8个黑芝麻、8个白芝麻。
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食之～
