鲜肉粽

干粽叶提前处理，泡水后清洗干净，煮10分钟，用之前控干备用。图里是鲜粽叶，也最好开水煮一下再用。

肉清洗干净，瘦肉肥肉分开切，肥肉切的小一点，一厘米见方，瘦肉可以大块一点；没有肥肉不好吃噢，不喜欢吃可以少放一点

肉里面先拌入白酒或料酒，静置20分钟

然后加入其他调料，盐糖鸡精生抽老抽，拌匀放入冰箱

糯米洗净后用清水浸泡半小时。泡太久，米都碎了，后面酱油也吃不进去了。

糯米沥干水，然后拌入酱油盐糖鸡精生抽老抽，静置1小时，期间拌几次，保证入味均匀，天热可以放冰箱冷藏

包粽子，两片粽叶，并排放，或者一片大粽叶，叶子的光面接触米和肉，毛面朝外，叶尾12厘米处开始折叠，需要有一部分窝起来

放入一层米，加入一块肥肉一两块瘦肉

再覆上一层米，叶子盖好后折叠，然后绑绳子

绳子尾端系扣或者挽进去

锅内放足量的水，加一勺盐（配方外）放入粽子，水沸后改中小火煮2小时（高压锅上汽后改中小火1小时），关火焖2小时到自然冷却，再开盖吃，焖过的不容易夹心

放冷后，吃之前再煮开加热，水开5分钟热透就能吃了；实在吃不完用保鲜袋装好冷冻也可以的。