超酥彩色玛丽格特饼干
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雅小厨YY
用料
超酥彩色玛丽格特饼干的做法
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鸡蛋冷水下锅煮熟
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剥开鸡蛋后不要蛋白只留蛋黄备用
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黄油室温软化，软化到刮刀轻轻就能拌开没有阻力
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加入细砂糖搅拌，用电动打蛋器轻轻打匀，黄油微微发白
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蛋黄过筛加入黄油糊中，用手指压好使力一些
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过筛后蛋黄变得非常细
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加入蛋黄后继续低速搅拌几下
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面粉与玉米淀粉过筛加入拌匀
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没有干粉状态后改用手揉出团
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我分了4份，一份加抹茶粉
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一份加入提前打碎的蔓越莓干
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一份加了一点红曲粉，一份原色，揉好后出面团状态，放冰箱冷藏一小时左右
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冷藏后的面团比较干和硬比较好操作，拿6-7克揉成小球
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用大拇指在小球中间轻轻压一下，边缘自然开裂
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烤箱提前预热，上下火165-170度烤15分钟，最后几分钟注意观察饼干上色情况（温度与时间根据自己烤箱脾气微调一下）
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做出来的饼干超酥超酥的
