松软千层，椰香牛奶小馒头

准备好所有食材，椰子油我用的是爱善23度椰子油，牛奶，我用的“认养一头牛”，均在斑马会员上购买。

将牛奶、细砂糖、酵母放在一起搅拌均匀，快速搅拌以激活酵母。

放入椰子油，再次搅拌均匀

将搅拌好的液体倒入面粉中

搅拌成絮状

揉成光滑的面团，此时手光、揉面垫光。

将面团放入盆中盖上保鲜膜，准备一个直径小的锅，装入55度热水（可热水器里放），将盆坐上锅发酵，注意盆底不要沾到锅内的水。否则酵母会被烫死。

盖一块棉被或棉袄

像这样四周压实，不要让热气散发出去，这样酵母才能很好地发酵。

天热大约1小时就发酵好了。发酵至2倍大。

取出发酵好的面团，开始揉面，排气。揉100下，面团是否松软Q弹，就在此揉面是否到位。

我把揉好的面团一分为二，这样做是为了方便擀面

开始擀面

擀成厚度约2毫米长方形的面片，用刷子或勺子蘸取椰子油在面片上抹匀。

卷起来，尽量卷紧些

卷好的面团

切成差不多大小的剂子

准备好蒸笼，铺上油纸或屉布，把切好的剂子整齐码好，中间要空开间隔，等会儿二次发酵会膨胀体积。

二次发酵大约15分钟，看面团比原来有增大就说明好了。水开，大火蒸10分钟关火开盖，无需焖。马上就可以取出馒头。

蒸好的馒头，轻轻捏压，会马上回弹的就是成功的！

开吃😋！香喷喷，绵软弹牙，咬开即见千层