猪肉大葱包子

牛奶加入一点热水，手摸起来温温的就可以。将酵母粉倒入牛奶中略微搅拌。面粉中加入白糖，慢慢倒入牛奶，和成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵（夏季1个小时左右）

炒锅倒入比平时炒菜量稍多些的油，放入八角和花椒，小火慢炸至香料开始发黑。关火捞出香料，花椒油晾凉备用。

猪梅花肉用料理机搅拌成碎肉丁，加入姜末、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、鸡精、糖，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

这时候来处理大葱和小香葱。大葱切段放入料理机搅打成碎，如果你不怕鼻涕眼里一起流的话，完全可以切碎，感切的更好吃。小香葱切成葱花。

腌制好的猪肉馅里加入大葱、花椒油和少许香油，搅拌均匀。最后在调好的馅料里撒上香葱，搅拌匀即可备用。

将发好的面放在案板上揉搓排气，揉至醒发前的发大小。将面团切成大小均匀的剂子（我每次都无法切的太均匀😄大大小小才可爱嘛嘻嘻）

剂子擀成面皮。这里敲黑板！！！一定不要擀成饺子皮那么薄！厚一点没关系，薄了就会变成死面皮。切记！

包好的小包子都圆滚滚的很可爱，放在锅里醒发20分钟，冷水上锅大火烧开后转中火蒸15分钟，怕不熟的多

不知道为什么这个菜谱的页面我都是盲发，根本看不到自己写的第二行是什么。这么惊喜😱

接步骤8，蒸的时间20分钟左右都OK。不用紧张这个时间，小包子很好熟的。