红烧红鱼
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人做过这道菜
湘西许姐
买了一条星州红鱼，刺少肉嫩，由于是冷冻的，所以不能清蒸只能做红烧了。
用料
红烧红鱼的做法
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红鱼解冻洗净，打花刀，放入姜葱料酒，胡椒粉和盐腌制半个小时。
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姜蒜小米椒切碎备用，泡椒剁碎。
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起锅烧油，油温七成热放入鱼块下锅煎制两面金黄。（锅小把鱼切成五块煎）煎鱼的时侯调个料汁，把老抽+生抽+蚝油+白糖放入碗中加入少量的水调成料。
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鱼块煎制金黄下入姜蒜小米椒炒出香味，倒入料汁小火慢炖，至汤汁浓淍，放鸡精翻炒均匀即可出锅。
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好吃又好看的红烧鱼完成，起锅装盘。（为了拍照按照从头到尾一块块放好）
