酸辣柠檬鸡爪
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Tessie脱
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 料酒 | 3勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小葱 | 4根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 8个 |
| 杭椒 | 2个 |
| 香菜 | 2根 |
| 姜 | 8片 |
| 醋 | 8勺 |
| 盐 | 一点点🤏 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 大蒜 | 1只 |
| 花椒油 | 1勺半 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 仲景麻辣油 | 半小勺 |
酸辣柠檬鸡爪的做法
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将鸡爪洗净后切开，每个鸡爪切成三块或四块都可。
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锅中放冷水，放入两颗小葱，四五片姜片，三勺料酒后倒入鸡爪，大火煮开后转中火盖锅盖煮十分钟左右。
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把鸡爪捞出，先放到水龙头下冲凉，再放入冰水中浸泡一小时（放在冰箱冷藏中）
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柠檬切片去籽，大蒜、姜切片。葱、香菜、小米辣和杭椒切成小段。
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准备腌料。8勺醋，6勺生抽，3勺糖，3勺蚝油，1勺半花椒油，1勺香油，半小勺麻辣油均匀搅拌。可以放一点点盐！
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把鸡爪捞出控干水分后放入柠檬片，辣椒，姜片，蒜片，洋葱丁，放入腌料腌制5.6个小时后，再放葱和香菜腌制一两个小时就可以吃啦。腌制的全程都要放冰箱，才会脆脆凉凉更好吃呦！
