日本年饭御節料理的定番菜海老甘煮
2
人做过这道菜
文美厨房
在日本年饭御節料理中、这道菜寓意着长寿、像虾那样活到腰弯。
做法非常简单、健康、而且非常适合夏天食用。清甜可口、美味营养！
做法非常简单、健康、而且非常适合夏天食用。清甜可口、美味营养！
用料
| 有头大虾8～12只 清酒2汤匙 盐适量 煮汁： 出汁400毫升 清酒4汤匙 味醂3汤匙 糖3汤匙 薄口酱油4汤匙 |
日本年饭御節料理的定番菜海老甘煮的做法
-
把虾须剪齐、虾弯成［つ］的形状、最弯处用牙签挑出虾线。这个关节比较容易挑出。并用牙签从虾脖部穿到尾部固定。
-
固定好的虾上撒点盐、浇上清酒腌制5分钟。
-
锅中放水烧开、加一点盐、放入腌好的虾、中火煮2分钟。不要煮时间长、虾肉容易变硬。
-
煮汁煮开后放入虾、盖上锅盖、中小火煮2分钟。关火放置冷却。
-
冷却后放入保鲜盒中、冰箱保存。
小贴士
非常简单、注意不要煮时间长。
