超级柔软美味的南瓜吐司

Name: 超级柔软美味的南瓜吐司
Ingredients: 590克高筋面粉; 135克鸡蛋; 30克奶粉; 100克牛奶; 150克南瓜泥; 6克酵母; 60克糖; 70克黄油; 5克盐

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Hannah爱美食

用料

高筋面粉	590克
鸡蛋	135克
奶粉	30克
牛奶	100克
南瓜泥	150克
酵母	6克
糖	60克
黄油	70克
盐	5克

超级柔软美味的南瓜吐司的做法

南瓜切小块
扣上碗微波炉5分钟
用勺子捣成泥
材料除黄油外全部倒入厨师机中
搅拌8分钟到粗膜
加入黄油搅拌
搅拌4分钟锯齿膜即可，时间长筋膜就拉断了
盖上保鲜膜发酵一小时
分割之前先称重
用厨房称，平均分成6份
滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟
擀成长条
这样的长条，卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟，重复刚才步骤，这样做出来的面包卷很光滑
放进吐司模，然后两个吐司模一起放到烤箱里，旁边放一杯开水发酵50分钟
发酵6分满即可，如果喜欢我这样的圆角吐司发到6-7分满，喜欢棱角分明的长方形吐司，请发到8-9分满
烤箱180度40分钟出炉
脱模
放凉后切开，超级柔软

小贴士

这个南瓜吐司配方中原本南瓜泥含量没有这么高，还有高热量的炼乳和鲜奶油，我把它调整了一下，做出来发现一样很好吃。原配方中的炼乳改成了奶粉，鲜奶油直接删除了，南瓜泥用量加多一倍，糖和酱油的分量也减了三分之一，面粉用的普通高筋粉。自己做的时候可以预留30克牛奶，根据面团软硬程度再加。

另外材料中的液体部分称重后可以先放入冰箱冷冻室10分钟之后拿出来再用，效果更佳。

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