锅包肉
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人做过这道菜
爱做美食的Hanwen
锅包肉，又称锅包又，是东北四大名菜之首，酸甜酥脆，另外裹糊什么的很重要，不然炸出来就不是锅包肉！
用料
锅包肉的做法
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猪里脊切一元硬币厚度的片，加料酒和盐腌制20分钟
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腌好加入淀粉，水，和适量的食用油抓匀
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锅中烧油，油温5成热下入锅，裹好糊的肉
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炸至定型捞出
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油温升高复炸一遍
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炸至金黄酥脆捞出
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碗中放白糖，白米醋，生抽，调成糖醋汁
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锅里烧少许的油，油热后下入糖醋汁熬至起泡
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再放入切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，翻炒均匀
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再放炸好的肉翻炒均匀
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最后加入香菜段，再次翻炒均匀
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出锅了
