托牌麻婆豆腐🥢

调料准备。姜蒜切末，加适量花椒，2勺豆瓣酱，小葱切葱花（勺子大小如图所示）。

豆腐切小块。我一般切得小一些，因为比较好入味。

爆香调料。锅大火热油之后，转中小火下调料。转中大火，爆香调料，豆瓣酱的颜色炒出来之后下肉末。

加肉末和豆腐。肉末炒散后加料酒3勺和生抽5勺。翻炒至肉末变色之后加豆腐。

加水烧15分钟。加水没过食材，水加得比图上多一点更好。

收水。收水到食材三分之一，尝尝味道如果喜欢重一点可以再加1勺酱油或者少许盐。最后加1勺蚝油提味，放入葱花，翻炒均匀出锅。

出锅开饭喽！