鲍鱼干贝小排汤

干贝清洗是很关键的一步，水里加点醋和盐，用牙刷把肉和壳都刷洗干净，把肉从壳上取下，取出不能吃的部份（这里视频省略了）；

洗净的鲍鱼放在案板上，切花刀如视频；

把切好花刀的鲍鱼放入锅内绰水，水中加少许料酒去腥；

鲍鱼壳也下锅内过一遍水；

把绰好水的小排、鲍鱼、鲍鱼壳一起放入煲锅内，加三片老姜，加水开炖；

这是煲了一个半小时的状态，尝了一下汤的味道较淡；

所以我临时加了一小把干贝继续炖30分钟；

这时的汤汁鲜美了许多；

加入枸杞子；

撒上葱段，完美。

盛一碗开吃，有没有很有食欲？

鲍鱼肉质相待Q软！