辣椒酱 蘸水 --上篇
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人做过这道菜
爱吃的宇文静
之前在凯里吃过鹅肉粉，每家都会有烧辣椒酱，如果鹅肉粉没有烧辣椒酱，简直就是没有灵魂。自己在家没办法真的拿火烧，就想到了改良版啦。
用料
辣椒酱 蘸水 --上篇的做法
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青辣椒选用的是二荆条，之前也用过螺丝椒，如果能吃辣就用二荆条。
直接将青辣椒放入锅中，先大火，辣椒开始有点点椒就转成中火，不断的翻炒，同时可以用锅铲压一压辣椒，把水压出来，炒得更快点。
如果着急，也可以将辣椒切成两段，这样快点。
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炒成这样子就差不多了
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剁成辣椒酱。
锅里倒油，油尽量比辣椒多点。倒入剁辣椒爆香，生菜油一定要烧熟。从锅边到如一大勺生抽和一勺醋。看个人口味。翻炒后放盐。差不多就好了。
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如果味道不够浓烈，那就炒好后，再用生抽和醋拌一拌，很好吃。参考了以前自家做的醋辣椒的做法。
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在牛肉粉里面放一勺辣椒酱，那是相当的美味啊。。。。。。减肥什么的根本没时间考虑
O(∩_∩)O
小贴士
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