Muffin Base转自youtube Baker Bettie

必备工具：玛芬盘（上图最左边），硅胶铲，和搅蛋器（筷子/勺子其实也可以）。                       这个博主还用了曲奇勺在最后分面糊的时候保证每个muffin都一样大，没有曲奇勺用普通勺子就可以了。

纸杯蛋糕拖也可以不用，用了的话方便烤好取出来。                                                                              如果不用纸托一定要记得把玛芬盘用油抹好。我用了黄油把每个槽的底和壁都抹了一层，烤完一拍就出来了。

*在开始混合之前，预热烤箱至425F（218C）         *牛奶和鸡蛋在外面放个30分钟，常温了再用

在一个干净的碗里放入240克面粉，14克baking powder，130克细砂糖，和1.4克盐。                        如果还有别的粉类调味料这一步就可以加了，比如可可粉，抹茶粉，肉桂粉等等自己看着添加。       细砂糖可用别的代糖替代，我用了罗汉果提取物，1:1替换，安利。

把粉类混合起来

在新的一个碗里倒入160克常温牛奶，1个常温鸡蛋，120克液体脂肪，和5克香草精。                          香草精可省略，也可以换成别的lemon extract，coffee extract什么都可以

把牛奶鸡蛋油混合均匀，蛋黄一定要戳破混合进去。

把液体一次性全部倒入粉里，用硅胶铲混合。搅拌个十几下基本就混合好了。                                 不用搅蛋器混合是因为容易把面糊混合过头，烤出来就会像橡胶一样太有嚼劲。         

混成面糊，会比较粘稠。                                         我自己拌出来的感觉比视频里的还要在稠，就又到了一点点牛奶进去。烤出来还是挺好的。             这一步的时候如果你准备一盘子都做一个味道的，就可以把东西放进去了。 推荐蓝莓，蓝莓玛芬真的太好吃了。                                                            如果你准备做好几个味道的，等面糊放进玛芬盘子里再加材料。

把面糊用勺子挖进玛芬盘里，放上你想要的材料，用牙签（或者一根筷子）搅拌几下就ok了。       

烤箱218C（425F）烤个13-18分钟。中间用牙签戳进去带出来湿一点的蛋糕屑就可以拿出来了。