瞎琢磨红烧肉

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烧了好些年的红烧肉,用了好几种方法,自己胡乱想了想,调整除了自己最喜欢呢方法。怕自己以后忘了,记录一下。万一有人看到了,别跟我计较做法。

用料  

五花肉 1000克
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1勺
桂皮 1小块
冰糖 一撮
八角 2个
橙皮 半个
香叶 2片
耗油 2勺
花椒 一把
蒜姜 适量
干辣椒 5个

瞎琢磨红烧肉的做法  

  1. 五花肉,把皮贴着锅烫或者用火烧,到焦黄,再洗掉发黄的。去味。切块。

  2. 锅里倒一点油,放五花肉煸炒,四面焦黄,盛出来。

    瞎琢磨红烧肉的做法 步骤2
  3. 把所有的香料算放进锅里炒。花椒炝锅,姜蒜后放,其余的最后放。炒出香味。

    瞎琢磨红烧肉的做法 步骤3
  4. 加炒好的五花肉,加生抽,老抽,料酒,耗油,大火,看颜色合适了,倒开水。

    瞎琢磨红烧肉的做法 步骤4
  5. 放冰糖。转小火四十分钟左右。

  6. 收汁,出锅。就饭,香。

 
该菜谱发布于 2020-06-30 09:31:24
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