小杯焦糖布丁🍮

水中加白糖先开大火煮沸。
然后转小火慢慢熬至较深琥珀色。
全程一定不要不要不要搅拌，不然会反沙！！！

关火，倒入开水。
一定要小心，躲远一点，它会噼里啪啦一通乱溅！！！

把焦糖倒入杯中，只要底部铺满一层就够了。
放冰箱冷藏备用。

牛奶和淡奶油加热沸腾，稍微冷却一下备用。
温度在70-75℃左右比较好。

蛋黄里加几滴柠檬汁打散。

加热好的牛奶和淡奶油少量缓慢倒入蛋黄中搅拌均匀。
一次全倒进去蛋黄会被烫成蛋花。

然后过滤一次，滤掉大气泡。

把布丁液倒入杯中。

准备2cm左右深的水浴。
烤箱上下火150℃  烤40分钟左右。

烤完取出来冷却到室温。
冰箱冷藏3小时以上就可以吃啦。
如果要拍美美滴照片的话，先把边缘用脱模刀刮一圈，然后倒扣在一个盘子里，轻轻拍下盘子屁屁倒出来就行啦。

没脱模之前先拍张照片(ಡωಡ)hiahiahia

脱模后更貌美～