酱黄瓜
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人做过这道菜
一果流教室
将细嫩的小黄瓜，切段、撒盐、沥干水分，佐以新鲜辣椒和蒜瓣，泡在酱汤中腌制一夜，第二天清脆爽口的酱黄瓜便能陪伴你的小米粥入胃了。
用料
| 黄瓜 | 500克 |
| 盐（洗黄瓜） | 适量 |
| 小苏打（洗黄瓜） | 适量 |
| 盐（腌黄瓜） | 15克 |
| 糖（腌黄瓜） | 30克 |
| 生抽 | 250克 |
| 糖 | 200克 |
| 香醋 | 50克 |
| 蒜片 | 20克 |
| 辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 2克 |
| 白酒 | 10克 |
| 姜片 | 10克 |
| 水 | 200克 |
酱黄瓜的做法
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黄瓜用小苏打和盐加水浸泡一下，然后洗干净
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用餐巾纸把表面擦干
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切1.5厘米的段
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用盐和糖拌匀
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铺一层保鲜膜
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用重物压4小时，不要担心会被压坏，我放了两盆水都没事
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腌到黄瓜明显吐水，并且不容易折断的程度
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用饮用水清洗一下，再用力挤干水份
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放在干净的网上吹4小时左右
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生抽，糖，水，香醋煮开
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冷却后加入黄瓜，蒜片，姜片，花椒，辣椒，白酒，腌一个晚上即可食用
