低卡好吃又好看的素炒年糕

💗我要班门弄斧了啊，因为我是东北人，可谁让我长了一个可以容纳南北美食的胃呢？😁我咸粽子甜粽子都爱吃，哈哈。

选用正宗宁波慈溪水磨年糕，自己切着太费劲，买的现成切片的。

鸡蛋🥚一个，打散，油烧热后炒鸡蛋后盛出。

🦐4只，因为减脂期间蛋白质最燃脂了，尤其是这种优质蛋白要多吃。剔除虾线后，我没有剪掉虾头，因为熬出的虾油和年糕很配，锅里炒成7分熟，放入葱花炒香，把洗好的蔬菜倒进去翻炒。

🥬我先炒紫甘蓝丝，再倒入其他的蔬菜，这样的话就避免其他蔬菜被染色了。

🥬蔬菜断生后沿着锅边倒入适量生抽，翻炒，再放一勺蚝油提鲜，不用再放盐和味精了。

🥬翻炒上色后，年糕片倒入锅中翻炒，如果熟练的话最好颠勺，用铲子铲的话年糕容易碎。（年糕要先用凉水泡，泡20分钟左右，烧一锅开水，把年糕片放进去水开后关火烫到年糕变软就捞出过凉水，太软了一炒就碎了，且口感不好），倒入炒好的鸡蛋🥚。

翻炒均匀后，就可以出锅啦。