古早蛋糕（水浴法）
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人做过这道菜
橙子__酱
以前一直在蛋糕店买这种蛋糕吃，喜欢上烘焙后就开始自己做了，这个是水浴法新手也很容易成功，第一次做的时候家里人都说太棒了，比买的还好吃୧😂୨总结了一下经验整理出了这个配方，保证新手一次就能成功 方子里是用12个鸡蛋，如果不想一次做那么多所有用料减半就可以了
用料
古早蛋糕（水浴法）的做法
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准备好材料，玉米油忘记拍进去了
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低粉过筛进盆里，油加热后倒入盆里用手抽搅拌成细腻的面糊
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牛奶倒进面糊 拌至充分融合进面糊
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这个状态就行
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鸡蛋分离，蛋白的容器必须无水无油，有鸡蛋分离器的直接用那个就行，我这里直接打在盆里再用勺子把蛋黄舀出来，蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响打发，
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蛋黄倒进面糊里Z字形拌匀成细腻的面糊
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不明白Z字形的看视频，必须按这个方法拌匀
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蛋白里滴几滴柠檬汁（没有就不要加了）➕盐 开始打发
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140克糖分3次加入蛋白，打发出沫沫如图就加三分之一糖
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打发出细腻的沫打蛋器拉起来有小尖尖出现就再加三分之一糖继续打发
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打发到出现纹路时加最后三分之一的糖继续打发
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打发到打蛋器提起来有直挺的小尖尖就可以了，也可以把盆侧立起来蛋白没有流动就是打发好了
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取三分之一蛋白倒入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀，如视频里一样，不要划算搅拌千万不要
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翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，同样的方法翻拌均匀细腻
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油纸裁剪合适了铺在烤盘里，然后从高处倒入面糊，（视频是自己一个手倒一个手拿手机拍的，拍的不好见谅୧😂୨）
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烤盘轻轻震几下消泡，烤箱提前预热150° 5分钟，
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烤箱自带的烤盘注入2-3厘米的凉水，烤箱150°烤60分钟左右，具体时间可以根据自己烤箱的情况上下调整一下，烤了一半时后勤观察蛋糕的情况
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烤好啦，稍微凉一下就脱模吧
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切成自己喜欢的形状
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隔着屏幕都能闻到香味୧😂୨
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录个视频，是不是特别软糯细腻
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终于编辑完了୧😂୨希望路过的亲能给个赞
小贴士
烤箱烤60分钟左右是我发的配方需要的时间，如果你减半做那相对烤的时候也要缩短，如果是减半烤30-40分钟左右就可以了，然后我们用的烤盘尽量不要用那种面积很小很深的，这样会出现外面烤糊了里面也没有烤好，我这里用的是平常做雪花酥的烤盘，做古早蛋糕最合适了！
