面团 | |
高筋面粉 | 550克 |
盐 | 6克 |
细砂糖 | 60克 |
鲜酵母 | 16克 |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜泥 | 120克 |
炼乳 | 50克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 40克 |
南瓜馅 | |
南瓜 | 240克 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 16克 |
橙皮丁 | 适量 |
1、老南瓜蒸好放冰箱冷冻降温,除黄油以外所有材料加进来揉
揉到可以拉出厚膜,加软化好的黄油,揉到出透明的手膜,戳洞是光滑无锯齿
南瓜泥搅拌均匀,如果水量太大,可以炒一下收水分。揉好的面团不需要醒发和发酵,直接整形,上下180度,中下,40分钟,15分钟后盖锡纸