小美奶油蛋糕卷
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用料
| 蛋黄 | 个 |
小美奶油蛋糕卷的做法
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烤箱提前预热180度
4个净重50克左右的鸡蛋，蛋黄蛋清分离（土鸡蛋小的就要5个，切记）
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加入45克牛奶 40克玉米油，充分搅拌均匀
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加入过筛的低粉58克
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蛋清放入无水无油主锅插入蝴蝶棒（没有小美的就用电动打蛋器）3-4分钟 速度3.5 中间分2次加入40克糖粉
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打发好的蛋白分3次和蛋黄糊混合，混合手法（用刮刀从下往上翻拌）
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面糊倒进28*28金盘里，振4-5次，把大气泡振掉
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放进预热好的烤箱180度18分钟，出炉后，振一下热气，放到凉网里凉凉
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250克奶油➕25克糖粉，插入蝴蝶棒4分钟左右 速度3.5（时间从2分钟起慢慢加，打一下看一下状态，别打过了）
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打发好的奶油，包进蛋糕胚里，卷起来定型，放进冰箱
