【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作
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人做过这道菜
希葩提娅
用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 全麦面包粉 | 50克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 42克 |
| 黄油 | 30克 |
| 表面沾水 | 少许 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 猪肉糜 | 500克 |
| 各式调味料 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作的做法
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先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合
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揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉
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最后揉好的面团可以拉出手膜即可
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将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右
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发酵完成
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将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右
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静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵
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发酵好后，入烤箱，180度，20～25min
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烤好取出，晾凉
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再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）
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搅拌均匀
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分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大
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锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入（煎肉饼要用不粘锅哦～）
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两面勤翻，煎熟即可
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全部煎好
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将晾凉的面包从中间切开
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接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦～）
