Nutella巧克力酱面包卷

2 人做过这道菜
新尝试Nutella面包卷,这次使用日本高筋面粉,特别柔软😋😋

食谱用跟之前我分享过的一样,来自Go Swee Hoon(Jesslyn go)。

日本高筋面粉 320g
低筋面粉 80g
细糖 80g
酵母 1tsp
盐 1tsp
鸡蛋 1个
冷牛奶 205g
无盐黄油 40g

①高筋面粉,低筋面粉,细糖,酵母,盐,鸡蛋,牛奶,混合在一起。注意:记得酵母不能跟盐放在一起。

②混合好无干粉后拿出团像搓衣服手势揉搓至10分钟后加入40g无盐黄油继续揉搓至出薄膜。(全程大概30分钟)

③揉好后分割14份(每个51克+/-)然后盖上保鲜袋休面10分钟。

④10分钟后每份用擀面棍排气擀成长条

⑤涂上Nutella酱,卷起来。

⑥全部完成后喷些水放入没有启动的烤箱等待发酵,发至两倍大(大概一小时)

⑦时间到取出烤盘,开始预热烤箱 上下火170°c

⑧等待的过程中将面包刷上蛋液(蛋黄➕少许的牛奶调稀)

⑨确定烤箱已经预热好了就进入烤盘,上下火 170°c烤18分钟。每个人烤箱不一样,温度仅供参考哦~

⑩出炉待凉密封收好,切记不要吹到风。

#不懂如何手揉面包的可以YouTube找视频看看手法哦

Tips:
分割造型的时候,记得揉面垫,擀面棍,还有双手抹些 植物油/黄油 就不会粘手了哦~很好操作。

#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕

用料  

日本高筋面粉 320克
低筋面粉 80克
细糖 80克
酵母 1tsp
1tsp
鸡蛋 1个
冷牛奶 205克
无盐黄油 40克

Nutella巧克力酱面包卷的做法  

  1. 揉好后分割14份(每个51克+/-)然后盖上保鲜袋休面10分钟。

    Nutella巧克力酱面包卷的做法 步骤1
  2. 每份用擀面棍排气擀成长条,涂上Nutella酱,卷起来。

    Nutella巧克力酱面包卷的做法 步骤2
  3. 全部完成后喷些水放入没有启动的烤箱等待发酵,发至两倍大(大概一小时)

    Nutella巧克力酱面包卷的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

Nutella巧克力酱面包卷相关分类

该菜谱发布于 2020-07-01 12:16:55
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Nutella巧克力酱面包卷的答疑

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