家庭自制简单披萨

第一步准备好所需材料，芝士碎拿出来解冻，不要有冰在上面，否则烤的时候就会出现一点水份

第二步把酵母粉跟温水混合好，要用温热的不烫手的水，静置5到10分钟 让酵母粉发酵，这个没拍过图，就是融化好了的状态。其实多点酵母也没啥事，我一般都是多放的

第三步，鸡蛋放在混合后的面粉里，盐糖这些统统倒进去，再放菜籽油，有的菜谱里用的黄油是在后面再放，不太懂为啥，反正我没买黄油，这么放了也能吃。然后把发酵好的酵母水一点点加进混合后的材料中，搅拌！喜欢软一点的就多加点水，硬一点的少加点，把混合后的面团揉均匀，不必太光滑，差不多得了，放进容器里，盖上保鲜膜发酵

第四步，预热烤箱，五分钟230度，预热结束，再放面团进去发酵，烤箱是对象以前店里发的，美的10L，热量不均匀，靠里面容易糊掉，将就着吧。很多菜谱里都会用手指看面团是不是回弹，我一般就看发酵成很多蜂窝状，就是成功了的，懒。

这个就是我所谓的发酵好的状态～

第五步，💥发酵好了揉面，揉面的时候能看到面团里有小气泡，不必太刻意揉很久，面团大小自己拿捏。我一般中间稍微厚点点，边缘薄点，为了让边缘好看（拍照）所以要整理下，整理时候可能面会堆积在一起，太厚吃的时候就全都是面没有菜了。然后用牙签（没有叉子）戳很多小洞排气，这里要注意哈，戳好排气孔以后再放10分钟不动 让它二次发酵！！！！💥等面团二次发酵的同时就可以预热烤箱，一般我是5分钟以上10分钟以下，有一次我没预热烤箱，感觉烤的时候热量小火候不够。 💥披萨盘刷油，放入擀好的皮，刷番茄酱，有披萨酱更好，没买～最后再加上自己喜欢的菜（⭕️如果有蔬菜，把蔬菜用锅稍微煎下，煎掉水份，这样披萨里不会有太多水分，不然烤出来有点水乎乎，我喜欢吃土豆，没煎放进去以后都不太熟）铺两层芝士碎，放进烤箱烤，我的这个小破烤箱，230度不分上下火 一般10分钟就好了。

完工。我拼夕夕买的披萨盘是6寸，用几次有点掉涂层，有没有好的披萨盘推荐哈，6寸太小了，放入烤箱旁边还有空余空间，一开始担心10L放不进去大的，7寸肯定是可以放的。我以前还用平底铁锅做过披萨，怎么做都不行，总是糊底，技术太差吧。

一个八寸披萨皮：100g面粉，50g牛奶，1克盐，油6克，糖7g，鲜酵母3克。上火220下火210度10分钟