鳝鱼宰杀洗净，切一字花刀切成寸段，加盐料酒腌制码味，起锅烧油，油温6成热下鳝鱼，定型后关小火炸至干香捞出备用。
锅烧热油下姜片爆香，下干花椒（青花椒和干花椒混合用比较香），干辣椒炒香，下豆瓣酱炒香，下入鳝鱼和蒜蓉（蒜蓉不要剁的太细了）翻炒，下入适量鸡精和白糖，起锅前来点花椒油和香油。巴适😋😋😋😋😋😋😋
上传你做的干煸鳝鱼
陈1尧
