嘴馋就会做的豆沙月饼
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岚岚妈之作
用料
| 月饼皮（自制） | 180克 |
| 豆沙馅（自制） | 455克 |
| 玉米定粉（防黏模用的） | 随量 |
| 月饼模具50g | 1个 |
嘴馋就会做的豆沙月饼的做法
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把月饼皮分成12份搓圆（大概15g每个）
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把豆沙粉成13份搓圆（每个大概35g）
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把月饼皮压开能包住豆沙球的尺寸即可
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全包住豆沙～然后收口～（把多余的部分扭下来放一旁待用～全囤下来又可以再做多一个月饼皮哦～不浪费哟）哈哈
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月饼皮要紧贴豆沙球表面（如图）搓圆
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沾点玉米定粉（防止黏模）
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收口朝外～圆滑那面放模具里面
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压好～托模（先预热烤箱上下火190度）
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继续重复以上步骤造型
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全压好了
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进炉前喷点水以防开裂～190度烤10min
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出炉（把烤箱降到上下火170度）～晒凉（温温的时候）就可以刷一层薄薄的蛋液即可
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进烤箱170度烤5分钟
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出炉～待温再刷一层薄薄的蛋液
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最后进炉还是上下火170度烘烤10min左右（主要看颜色～烤至表面微黄即可）
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出炉咯～
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晾凉
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晾凉之后就可以打包封口了～月饼一般放1-2天等回油之后吃起来比较好
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你学会了吗？记得上图哟
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再来一个🦀️造型的～有喜欢的吗？
小贴士
1、月饼成品比例是
（皮：馅=3:7）
例如：50g（月饼成品）=15g（月饼皮）+35g（馅）
（皮：馅=3:7）
例如：50g（月饼成品）=15g（月饼皮）+35g（馅）
