蛋白酥皮蛋糕
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人做过这道菜
米妈妈米
这款蛋糕婆婆每年做一次，搭配菠萝，是我最喜欢的蛋糕之一，没想到一看菜谱除了步骤有点繁琐但难度却不高，这是第二次试手，第一次蛋白打的偏硬，酥脆感更足，这一次的话蛋白层口感软糯，也很好吃！非常适合待客的蛋糕，口感十分松软，大人小孩都爱，这个方子会偏甜
用料
蛋白酥皮蛋糕的做法
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先来做蛋糕底层
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继续打吧
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打着
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没有大颗粒，打匀即可
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铺上烤箱纸，倒入蛋黄糊。烤盘是欧版的30*40规格
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此时烤箱可以预热了，150度，上下火。 蛋白打发的不同程度口感就会有不同，打成硬性小尖角的话酥脆层更多，这样的低垂长角蛋白的话烤好会形成一层软糯蛋白层，就像是好丽友的那种白色夹心
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尽量抹平整
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放入最底层烤，30分钟
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晾凉后中间切开，将其中一半蛋糕抹上大部分奶油，放上部分草莓装饰，接着小心地把另外一半脱离烤箱纸，然后放在装饰好的一层上面，最后用剩下的奶油和草莓来装饰
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细看会发现蛋白酥皮有两层，上层是薄脆的酥皮，下面就是软糯的白色蛋白
小贴士
冰箱冷藏不超过三天。
